焖鸭肉
导读：焖鸭肉 食材：花鸭肉约2斤；姜一块；蒜苗2根；料酒3匙；生抽3匙；蚝油1匙 做法： 1.蒜苗切段，大葱取嫩芯10cm，老姜2片，小黄姜一块切厚片。鸭肉斩5cm大块，洗净血水后用料酒腌制...
焖鸭肉
食材：花鸭肉约2斤；姜一块；蒜苗2根；料酒3匙；生抽3匙；蚝油1匙
做法：
1.蒜苗切段，大葱取嫩芯10cm，老姜2片，小黄姜一块切厚片。鸭肉斩5cm大块，洗净血水后用料酒腌制15分钟。
2.15分钟后，倒掉多余水分，加盐2勺，番薯粉2匙，抓匀。平底锅大火烧热，油量刚好平铺锅底。
3.油温七分热时放入姜蒜葱芯，煸出味。放鸭肉，翻炒，让鸭肉充分吸收底油。
4.倒1匙白酒呛锅，翻炒至鸭肉变色，底油吸尽。加热水，没过鸭肉的一半。盖上锅盖，转中小火，焖约20分钟。家里有砂锅的，从这开始可以转到砂锅中焖煮。
5.20分钟后，鸭肉差不多熟了，加盐1勺，生抽2-3匙，蚝油1匙，老抽几滴，拌匀，再转小火，加盖10分钟。让酱料慢慢地渗入鸭肉。10分钟后，放蒜苗叶，转大火收汁，1分钟后熄火。
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