干锅花菜
导读：干锅花菜 用料：花菜半个花椒少许姜片4片食用油适量料酒1匙五花肉80克小米辣5个青辣椒3个独蒜2个生抽1/2匙细砂糖1/3匙豆瓣酱1匙蒜苗1～2根 辅料：清水适量 做法 1.把五花肉先焯下水：...
干锅花菜
用料：花菜半个花椒少许姜片4片食用油适量料酒1匙五花肉80克小米辣5个青辣椒3个独蒜2个生抽1/2匙细砂糖1/3匙豆瓣酱1匙蒜苗1～2根
辅料：清水适量
做法
1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜沥干水分，继续用刀切好。
5.焯好水的五花肉切片。
6.开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
7.加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。
8.用锅铲继续翻炒均匀。
9.加入少许生抽翻炒。
10.加入细砂糖提鲜。
11.加入鸡精调味，翻炒均匀。
12.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
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