过桥豆腐是哪里的特色菜

过桥豆腐是哪里的特色菜：

过桥豆腐属于湘菜系，是湖南地区的特色菜。几乎所有人都知道云南的过桥米线，所以很多人都误以为过桥豆腐也是云南菜。其实，过桥豆腐和过桥米线是没有任何关系的。

过桥豆腐是一道以嫩豆腐和鸡蛋为主料制作而成的传统菜肴，这道菜的制作方法非常简单，只需要把鸡蛋和豆腐同时放到蒸锅里蒸熟，在伴上炒香的雪菜、肉丁即可。这道菜摆盘后相当美观，一块块的豆腐犹如河水中的白色石头，而鸡蛋则犹如倒映在小河中的月亮，因而得名过桥豆腐。这道菜不仅色香味俱全，而且还融入了我国传统的文化内涵，口感鲜香滑嫩，非常适合老年人和小孩子食用。