开串串香店，就要像初恋一样，用十二分心对待每一位顾客

现在串串香市场投资商机很大，利润很大，竞争也十分激烈，很多满怀信心的创业者最初选择串串香创业，但是很多也都付诸东流，有的甚至血本无归。串串香经营需要一定的技巧，你的串串香最后被市场淘汰，是否分析过失败的原因呢？串串香店到底应该怎么经营呢？

菜品长时未调整

餐饮行业，本质就是你的菜品的竞争力，顾客只认准你的菜好不好吃，好吃他就来，不好吃就不会来你店消费，好的味道才能带来第二次、第三次、第四次甚至更多次的顾客。所以，串串香店就要在选菜区贴上“特色菜、经典菜、必点菜等”，还应该根据时节的更换，菜品根据季节，市场需求做出变化，丰富菜品，提高菜品口感，打造属于自己串串香店的特色菜品。这样才能吸引老客户、留住新客户。

服务员精神低迷

餐饮行业属于服务行业，你卖产品的同时更多的是卖你的服务，好的服务是你的串串香店的强大竞争力。串串香店员应该微笑对待服务每一个顾客，用高质量的服务让顾客去赞同接受你的品牌。为了提高店员的热情，经营者应该适当的给店员一些奖励政策，毕竟每天重复的一样工作，员工很容易产生疲惫的心情，服务质量的下降，店面的营业额也会下降。

让顾客不满意

做餐饮的就是不能得罪顾客，因为顾客就是流动的宣传车，客带客一直以以来都是销售的重要手段，你得罪了一个顾客，可能损失的是十个甚至几百个顾客，他就会在他的朋友圈对你的店铺进行负面宣传，一传十，十传百，最终影响你的生意，丧失很多的客源。顾客的心理敏感而细腻，所以开串串香店，就要像初恋一样，用十二分心对待每一位顾客。